Le Chocolat ルショコラ　チョコレート菓子　全3巻　DVD1枚付き

商品詳細

チョコレートの専門書です。

株式会社ニチブン刊定価89, 250円（税込）
ルショコラチョコレート菓子全3巻

造本・体裁判型／A4判変型・上製本
総ページ数／約600ページ（オールカラー）

第1巻チョコレートを使った生菓子
第2巻チョコレートを使った焼き菓子/アシェット・デセール/冷菓・氷菓/ドリンク/飾り菓子
第3巻ボンボン・ショコラ/バラエティショコラ/基礎技術資料編（チョコレートの成分、種類、歴史、カカオの栽培、製造工程など）、基礎技術技術編（道具・用具、テンパリングの技術など）

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>語学・辞書・学習参考書
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