サッシカイア　2017

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サッシカイア　2017

サッシカイアの2017年は、2010年以降で最も暑く乾燥したヴィンテージのひとつです。2017年は、イタリアの多くの地域で猛暑となり、生産者たちにとって簡単な年ではありませんでしたが、サッシカイアにおいてはヴィンテージの魅力を見事に引き出すことに成功。ワイン・アドヴォケイト誌をして「2016年はヴィンテージの勝利だったが、2017年はサッシカイアという造り手がヴィンテージに勝利した。気候に対して造り手が上回る実力を発揮した。」と言わしめるほど、その技術力が高く評価された年となりました。

サッシカイアでは、開花期の遅霜と強い海風によって収量が20％低下した分、凝縮度の高いブドウに成長。また、8月中旬から9月末までの昼夜の寒暖差によって、フレッシュな果実味と上質な酸を備えたブドウの収穫に成功しています。醸造において2017年ヴィンテージの成功の鍵となったのが、低温発酵時間の短縮。例年の約半分の時間に抑えつつも、ルモンタージュを頻繁に行うことで、これまでと同様のレベルまで抽出。こうすることでヴィンテージの気候に関わらず、サッシカイアらしい芳香と優れた骨格を備えたエレガントなスタイルが見事に表現されました。

カテゴリー:	その他>>>飲料/酒>>>ワイン
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