釜浅商店　柳刃包丁　300mm 尺霞朴柄名入

商品詳細

合羽橋　釜浅商店　柳刃包丁　300mm 尺霞朴柄名入　
本鍛錬

刃の構造:霞
刃渡り:約300mm
全長:約450mm
重さ:320g
鋼材:V金10号
素材:刃=ステンレス(V金10号) 柄=朴の木(しのぎ)

定価45000円

刺身を切るための包丁です。片刃で繊維を断ち切るため、身離れがよく美しい表面と口当たりのよさを生み出します。引きながら切る切り方が特徴的な包丁です。刺身だけでなく、生の塊肉、火入れした肉もきれいに切ることができます。

高い精硬技術で作られる鋼材であるV金10号は、硬度が高く切れ味の持続性が長いことが特徴です。

中古品ですので研ぎスレ等あります。
名入りもされております。

その他状態は画像でよくご確認よろしくお願い致します。

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